28 Dec 2016

やったぞ！これでカレーが食べられる！グルテンフリーカレーの作り方　

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重い小麦アレルギーの人は加工食品に含まれている小麦にも注意する必要があります。

 予防医学+アレルギー 
こんな食品にも入っているの？！　大豆、小麦、乳、卵が含まれる気をつけておきた...
http://hanamaru-genkidesu.com/soy-wheat
アレルギーを起こしている人がもっているアレルギーの原因となる食材は、大豆、小麦、乳、卵白（鶏卵）が代表的なものだと思います。これらの食材はその単体に気をつけることも大切ですが、いろいろな加工食品にも含まれています。アレルギーを持っている人がアレル...

上の記事でも書いていますが、加工食品には思いもよらないアレルゲンが含まれる場合が少なくありません。カレーもそのひとつで小麦が使われています。ここでは小麦の入っていないスープカレーの作り方をご紹介しましょう。

カレーのルー

一般のカレーのルーには必ずといいほど小麦が入っています。小麦の入っていないカレーがこちらのカレーパウダーです。

カレーパウダー 神戸アールティー curry powder

原材料を確認してみるとたしかに小麦は入っていません。植物油脂も入っていないようですね。ヘルシーです。

材料（二人前）

たまねぎ1/2個、人参1/3本、きゃべつ、えのき、えび４尾、イカ１００ｇ　シーフードベースにしてみましょう。

厚手の鍋にオリーブオイルを入れてえび、イカを炒めます。

色がついてきたら野菜を入れて、ここで隠し味の鰹節を入れます。これを入れるだけで味が全然違いますのでお試しください。

塩コショーをして２、３分炒めたら水を５００ｍｌ入れ、ふたをして中火で５分煮込みます。とろみを出すために水溶き片栗粉を入れます。

味を見て少し調整。今回はクレイジーソルトを入れました。

そしていよいよカレーパウダーを入れます。今回は、はじめて使うので少なめに、小さじに1.5杯にしました。アレルギー体質の方はもちろんですが、アレルギー体質でない方もはじめて食べる食材は試験的に少なめに摂取したほうが無難です。体の反応を最低２４時間は観察して問題が起こらなければ次から安心して食べれます。

ふたをして少し煮込んだら完成です！

小麦アレルギーの方も安心して食べられるスープカレーの出来上がり！寒い冬にはもってこいのメニューですね。少なめにカレーパウダーを入れましたが十分にスパイシーでした。お子様に使うときはもっと少なめでよさそうですね。体が温まるスープカレーでとてもおいしかったですよ。植物油脂が入ってないので一般のカレールーよりさっぱりとしていて、十分においしかったです。おすすめですので是非お試しください。

 

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