ショートニング、マーガリンに多く含まれる脂肪酸である。米国では使用規制がされている州も多くあり、食品に表示されている場合が多い。動脈硬化や糖尿病を誘発するとされる報告がある。市販のサラダ油にも多く含まれるが油の種類によって含有量を大きく異なる。日本では２０１７年現在規制はなく、また日本では２０１７年現在食品表示にも記載されない。
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