加工食品の原材料表示には必ずといっていいほど使われている化学調味料。”アミノ酸等”と表示されている。うまみ成分グルタミン酸を人工的に生成し、塩分を加えてたもの。多量に摂取すると健康被害があるという報告がある。
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